Gạo nếp 100 Gr
Long nhãn 200 Gr
Nước cốt dừa 200 ml
Muối 1 Muỗng cà phê
Nước 800 ml
Đường trắng 40 Gr
Bột bắp 10 Gr
Lá dứa 2 Lá
Cách nấu chè nhãn nấu nếp là món ăn yêu thích của người Thái Lan. Đầu tiên cho nước cốt dừa, 40gr đường, 1/2 thìa cà phê muối, 10gr bột bắp vào nồi khuấy tan. Cho lên bếp đun, cho lá dứa vào cho thơm. Vừa đun vừa khuấy đến khi hơi sệt là được. Cho gạp nếp (đã vo sạch, để ráo) và nước vào nồi, nấu đến khi nếp nở dẻo mềm.
Cho nước nhãn, đường, muối vào đun thêm cạn bớt nước. Nếp sẽ thấm vị ngọt từ nhãn và nước nhãn. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng mới cho nhãn vào khuấy sơ rồi bắc xuống. Không đun lâu nhãn sẽ mềm mất ngon.
