Bột nếp rang 200 Gr
Gừng 100 Gr
Nước đường 100 Gr
Đậu phộng 110 Gr
Mạch nha 180 Gr
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Cách làm bánh chè lam: Gọt vỏ gừng bào nhuyễn. Trộn đậu phộng rang và bột nếp rang trong 1 cái âu sạch. Trong nồi sạch khác trộn đều 180g mạch nha, 100g nước đường và 1/4 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp nấu lửa hơi thấp. Khi thấy nước đường sôi khoảng 10 phút thì cho gừng bào vào khuấy đều nấu thêm 10-12 phút nữa thì tắt bếp. Đổ nước đường mạch nha vào âu bột nếp, đậu phộng, trộn đều thành 1 khối (bước này nếu thấy hơi nhão thì cho thêm bột nếp rang).