Hạt sen tươi 350 Gr
Thanh long 1 Trái
Đường phèn 200 Gr
Nước 2 Lít
Lá dứa 150 Gr
Đường trắng 100 Gr
Hạt sen tươi lấy tim sen ra, sửa sạch để ráo. Lá dứa rửa sạch, lấy 1 lá cột tất cả các lá khác lại thành bó. Thanh long ruột đỏ lột vỏ, cắt nhỏ hình khối vuông cở 1cm, rồi ướp thanh long với đường cát.
Cho hạt sen cùng lá dứa vào nồi rồi cho lượng nước lọc vừa đủ vào (1,5 - 2 lít nước tùy thích). Cho nồi hạt sen lên bếp nấu đến khi hạt sen mềm là được. Khi hạt sen chín mềm, thì cho đường phèn và thanh long ướp đường vào nấu. Khi nồi chè sôi lên, đường phèn hòa tan hết vào chè, thanh long đỏ tươm ra nước đỏ ngả màu sậm hơn, hạt sen chín mềm bùi là nồi chè đã đạt.
