Đậu xanh không vỏ 200 Gr
Đường trắng 100 Gr
Nước cốt dừa 1 Lon
Sữa đặc 50 Gr
Bột năng 10 Gr
Bột rau câu 1 Gói
Tinh chất vani 1 Muỗng cà phê
Đậu xanh ngâm trong nước 4 tiếng cho nở mềm, rồi vo sạch, vớt ra để ráo. Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập qua đậu, nấu sôi ở lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh chín mềm, vừa nấu vừa khuấy để đậu không cháy. Đậu chín hớt bớt nước, cho đường, vani vào khuấy đều. Lúc này cực quan trong để cho ra món chè ngon đấy, bạn dùng muỗng đánh đều đến khi đậu xanh sánh lại, đặc sệt là được. Hoặc bạn có thể cho vào máy xay rồi cho ra nấu lại lần nữa cũng được.
Làm thach ăn kèm: cho bột rau câu vào chén cùng nước lọc khuấy tan rồi cho vào nồi cùng sữa đặc, nấu sôi rồi đổ thạch ra khuôn cho đông lại thì cắt thành miếng vừa ăn. Nước cốt dừa: chế nước lọc vào nồi, cho nước cốt dừa vào cùng 3 muỗng bột năng, 2 muỗng đường rồi bắc lên bếp nấu sôi cho hơi sệt lại thì tắt bếp, để nguội.
