Chè đậu xanh là món ăn vặt thơm ngon, quen thuộc của nền ẩm thực Việt Nam. Cách nấu chè đậu xanh vô cùng đơn giản nhưng cũng cần chút khéo léo thì hạt đậu mới mềm, thơm được. Nấu chè đậu xanh ngay hôm nay cho cả nhà ăn giải nhiệt, phục hồi năng lượng sau 1 ngày làm việc mệt mỏi bạn nhé!
Ngâm đậu xanh không vỏ vào nước để đậu mềm. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch. Rửa khoảng 1 -2 lần thì cho đậu vào nồi, thêm 4 ly nước đun sôi. Đun khoảng 20 phút với lửa nhỏ riu riu để đậu xanh chín mềm. Sau đó cho 1/2 chén nước cốt dừa vào cùng.
3
Khi đậu xanh chín mềm rồi thì cho 150gr đường vào. TIếp tục đảo đều để đậu xanh chín đều và cho đường tan. Nếu chè đậu xanh hơi đặc thì thêm nước, còn nếu lỡ cho hơi nhiều nước thì có thể chữa bằng cách thêm chút bột sắn vào nồi chè đậu xanh, khuấy đều.
4
Lấy một cái chén, cho phần nước cốt dừa còn lại vào, hòa thêm 1/4 muỗng cà phê muối, khuấy tan rồi cho vào lò vi sóng. Quay khoảng 30 giây, lấy ra để nguội.
5
Múc chè đậu xanh ra chén, chan thêm nước cốt dừa vào nếu thích. Như vậy là món chè đậu xanh của chúng ta đã sẵn sàng để thưởng thức. Chè đậu xanh ăn nóng hay lạnh đều ngon. Khi ăn lạnh chỉ nên bỏ vào ngăn mát rồi lấy ra dùng ngay, không cho đá vào vì sẽ làm chè đậu xanh và nước cốt dừa bị lỏng.