Vo sạch đậu xanh, ngâm nước 2-3 tiếng cho đậu nở mềm sau đó rửa lại lần nữa và để ráo nước, thêm ít muối vào đậu và trộn đều. Cho đậu vào xửng hấp đến khi chín mềm thì tắt bếp. Cho bột năng, 1 chút nước lạnh vào tô khuấy đều cho bột tan hết.
Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi rồi cho đường vào khuấy tan. Vặn lửa nhỏ và chế từ từ nước bột năng vào cùng, vừa chế vừa khuấy cho bột không bị vón cục. Đun sôi rồi cho đậu xanh đã hấp chín vào khuấy nhẹ đều tay để đậu hòa quyện với nước đường. Khi thấy chè đặc lại thì tắt bếp, cho 1 ống vani vào khuấy đều.
Múc chè đậu xanh ra chén hoặc ly, cho nước cốt dừa lên và tha hồ thưởng thức. Cách nấu chè đậu xanh đơn giản này giúp bạn tiết kiệm thời gian, phù hợp với những bạn bận rộn nhưng yêu việc bếp núc, luôn muốn làm những món ăn thật ngon cho gia đình. Chè đậu xanh nấu tại nhà sẽ hợp khẩu vị, rẻ và hợp vệ sinh hơn ăn ngoài hàng quán.
