Chè đậu đen trân châu

Các bạn có thể tự làm trân châu tại nhà, rồi kết hợp với món chè đậu đen thơm lừng. Thật là tuyệt vời với sự kết hợp bùi bùi của đậu đen, dai dai của trân châu và nước chè ngọt lịm.
4.0
( 140 đánh giá )
Dao Nhien

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 2 người
Đậu đen
500 Gr
Bột năng
200 Gr
Nước cốt dừa
1/4 Chén
Đường trắng
400 Củ

Hướng Dẫn Thực Hiện

45 phút
1

Cho đậu đen vào nồi, đổ nước ngập đậu 2 đốt tay rồi hầm đậu cho mềm. Trong lúc hầm đậu, vớt bỏ bọt và nếu cạn nước thì đổ thêm nước vào.

2

Bột năng cho vào chén, hòa 1 ít màu thực phẩm tím vào 1/2 chén nước nóng già. Từ từ hòa nước nóng già vào chén bột, dùng muôi gỗ khuấy đều để bột thấm nước, trộn bột thành 1 khối kết dính.

3

Bột sau khi đã được nhồi dẻo mịn, vo thành từng sợi dài rốt ngắt từng cục bột nhỏ vo tròn thành viên, tạo hình trân châu.

4

Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thả các viên trân châu vào luộc, đến khi thấy trân châu trong và nổi lên trên nước là trân châu đã chín. Dùng rây vớt trân châu ra, ngâm vào nước lạnh hoặc xả dưới vòi nước để trân châu không bị dính.

5

Đậu đen hầm đến khi các hạt mọng căng tròn và mềm là đậu chín. Cuối cùng, cho đường vào và khuấy nhẹ cho tan đường.

6

Múc đậu ra ly, sau đó cho 1 lớp trân châu lên rồi cho nước vào. Nếu thích béo thì cho thêm nước cốt dừa nữa.