Bóc vỏ chuối, cắt thành khoanh tròn, trộn đều chuối với 1/2 muỗng cà phê muối, 20gr đường trắng trong tô và để một lúc cho chuối “ra mồ hôi” tự nhiên. Loại chuối thông dụng nhất để nấu chè chuối nước cốt dừa là chuối sim, chuối sứ. Rang chín đậu phộng, giã vừa ăn.