Chuối 4 Trái
Nước cốt dừa 500 ml
Đường trắng 200 Gr
Khoai lang 1 Củ
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Bột báng 1/2 Chén
Đậu phộng 50 Gr
Chuối sứ chín đem bóc bỏ vỏ, ngâm với nước muối loãng cho ra hết vị chát. Sau đó vớt chuối ra, thái lát dày khoảng 2cm, ướp cùng 30g đường cho ngấm nhé. Bột báng ngâm vào nước lạnh đến khi nở ra. Đậu phộng bạn đem rang vàng rồi giã nát. Khoai lang gọt vỏ, ngâm nước cho ra hết nhựa sau đó cắt thành từng khối vuông nhỏ, đem luộc chín.
Cho vào nồi gồm 250ml nước cốt dừa, 700ml nước lọc, 70g đường và 1/2 muỗn cà phê, đun sôi lên. Cho bột báng đã ngâm vào nồi, đun ở lửa nhỏ, dùng muỗng khuấy nhẹ và đều để bột không dính dưới đáy nồi. Cho nốt phần nước cốt dừa còn lại vào, thêm chuối, khoai lang và nấu khoảng 15 phút đến khi chuối mềm và bột báng nở đều, trong suốt là được. Nêm nếm đường cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
