Chuối 6 Trái
Nước cốt dừa 200 ml
Hạt trân châu 50 Gr
Bột nếp 100 Gr
Lá dứa 2 Lá
Đường trắng 150 Gr
Chuối nên chọn những trái vừa chín tới chuối không bị bỡ, nấu chè sẽ ngon hơn. Đem chuối lột vỏ, bỏ chỉ thái khoanh nhỏ. Ướp chuối với chút đường và muối (muối giúp vị ngọt thanh không gắt).
Bột nếp, xíu đường cho vào tô trộn đều, sau đó cho 50-70ml nước sôi vào nhồi (bột ướt thì cho thêm bột). Nhồi cho bột mịn dẻo không dính tay trước khi vo viên tròn nhỏ.
