Bí đỏ 2 Kg
Bột gạo 40 Gr
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Đường trắng 100 Gr
Nước 810 ml
Bột gạo 75 Gr
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Nước nóng 5 Muỗng canh
Làm chè bí: bí đỏ rửa sạch, cắt thành miếng to. Đun sôi nước trong nồi hấp, cho bí đỏ vào hấp chín. Lấy bí ra, lột bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ và cho vào máy sinh tố cùng 3 chén nước rồi xay thật nhuyễn mịn. Nhớ khuấy thường xuyên để cho bí đươc nhuyễn. Sau đó cho bí xay vào nồi, nấu sôi, chế vào hỗn hợp nước bột gạo (40g bột gạo pha với 3 muỗng nước), thêm 100g đường, 1/2 muỗng muối vào khuấy đều lên. Nấu vài phút nữa thì tắt bếp.
Làm bánh gạo: Cho 75g bột gạo, 1/4 muỗng muối vào âu trộn đều, chế từ từ nước nóng vào, trộn đều lên. Dùng tay nhào cho bột thành khối dẻo mịn, không dính tay. Vo bột thành khối dài rồi chia thành 30 phần bằng nhau, vo tròn. Đun sôi nồi nước, thả bánh bạo vào luộc 2 phút cho bánh chín mềm, nổi lên mặt nước, có màu trong thì vớt ra ngâm qua nước lạnh, lấy ra để ráo. Khi ăn, múc phần chè bí ra chén, thêm vào bánh gạo và thưởng thức. Bạn có thể dùng nóng lạnh tùy thích.