Bắp nếp 5 Trái
Nước cốt dừa 300 ml
Đường trắng 130 Gr
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Nước 2 Lít
Bột sắn dây 20 Gr
Lá dứa 1 Bó
Bắp nếp sống lột vỏ, bỏ râu, rửa sạch, dùng dao bào mỏng hạt. Các bạn dùng dao mỏng, mỗi hạt bào 5-6 lần đụng cùi là vừa ngon. Sau khi bào, dùng sống dao cạo dọc cùi cho tim bắp rơi ra. Cho tất cả cùi bắp, cùng lá dứa bó gọn vào nồi với 1.5 lít nước lọc, đun lửa vừa 30 phút để lấy nước ngọt và mùi thơm.
Sau đó vớt cùi bắp và lá dứa bỏ đi, lược nước luộc qua rây để bỏ râu bắp còn sót lại (nếu có). Cho bắp bào vào nồi, hạ nhỏ lửa. Thường xuyên khuấy để tránh bắp lắng đáy nồi khét. Cho đường vào nồi. Tùy khẩu vị ngọt của gia đình, các bạn gia giảm lượng đường. Bắp chín, hòa bột sắn dây với 1/3 chén nước lọc cho tan, rót vào nồi, khuấy nhẹ để tạo độ sánh. Nấu thêm khoảng 10 phút tắt bếp.
