Thịt vịt 2 Kg
Đậu xanh 200 Gr
Hành lá 50 Gr
Ngò rí 50 Gr
Gừng 200 Gr
Tiêu 1 Muỗng cà phê
Muối 1 Muỗng cà phê
Rượu trắng 2 Muỗng canh
Ớt 1 Trái
Hạt nêm 1 Muỗng canh
Gạo 200 Gr
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Làm sạch vịt, chà xát qua với rượu. Gạo vo sạch, để ráo nước, gừng cắt lát.
Hành lá, rau mùi, ớt cắt nhỏ. Đậu xanh đãi sạch, để ráo.
Đổ 3 lít nước vào nồi, đun sôi. Cho gừng, muối, thịt vịt vào luộc chín rồi vớt ra, chặt thịt vịt thành khúc.
Cho gạo, đậu xanh vào nồi nước luộc vịt nấu sôi. Chờ cho cháo chín nhừ thì nêm hạt nêm, tiêu, đường đến khi vừa ăn. Rắc hành lá, rau mùi vào rồi bắc xuống.
