Mía lau 3 Khúc
Tôm tươi 300 Gr
Mỡ heo 25 Gr
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Tiêu 1 Muỗng cà phê
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Đường trắng 1 Muỗng canh
Mỡ heo luộc chín cắt nhỏ. Mía rửa sạch, để ráo, lạng bớt thân lấy lõi bên trong có đường kính khoảng 5cm. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn. Tôm sú lột vỏ, bỏ chỉ, bỏ đầu đuôi, rửa sạch, để ráo, cho tôm và mỡ heo vào cối giã nhuyễn với 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm sau đó trộn đều, quết nhuyễn.