Chạo tôm bọc sả chiên

Nhìn qua thì món này khá giống với món tôm bọc mía. Nhưng mỗi món có 1 hương vị riêng và với món này thì nguyên liệu cũng khác với món tôm bọc mía. Với các bạn mê mùi thơm của sả thì đừng bỏ qua món này bạn nhé.
4.0
( 161 đánh giá )

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 2 người

Phi lê cá 500 Gr

Tôm tươi 500 Gr

Đường trắng 1/2 Muỗng cà phê

Sả 10 Cây

Tiêu 1 Muỗng cà phê

Dầu hào 1 Muỗng cà phê

Bột năng 3 Muỗng canh

Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê

Trứng gà 2 Quả

Nước mắm 1/2 Muỗng canh

Dầu ăn 1 Chén

Hướng Dẫn Thực Hiện

45 phút
1

Tôm bóc vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn để ra chén. Phi lê cá rửa sạch, cũng cho vào máy xay, để ra chén riêng. Sả cắt 10 khúc, lấy một ít băm nhỏ. Cho tôm xay, cá xay, hành tím băm, sả băm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu vào tô trộn đều.

2

Cho tiếp 2 lòng trắng trứng gà, 3 muỗng canh bột năng, lá chanh cắt nhỏ vào tô tôm cá xay trộn đều. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để 30 phút.

3

Nắm hỗn hợp tôm quanh cây sả một cách khéo léo và đẹp mắt rồi cho ra đĩa, kích cỡ nên vừa phải. Nên quấn đều tay và thật chặt quanh cây sả.

4

Cho đĩa tôm bọc xả vào xửng hấp 5-7 phút.

5

Bắt chảo dầu lên bếp (không cần dầu nhiều) cho từng cay tôm bọc sả vào chiên với lửa lớn. Khi tôm có màu vàng thì gắp ra đĩa.

6

Món tôm bọc sả có vị dai giòn của tôm và mùi thơm đặc trưng của sả.