Nghêu 1 Kg
Nấm rơm 200 Gr
Gạo tẻ 1/2 Chén
Gừng 10 Gr
Hành tây 1 Củ
Ớt 1 Trái
Muối 1 Muỗng cà phê
Hành tím 1 Củ
Nước mắm 3 Muỗng canh
Hành lá 4 Nhánh
Hạt nêm 4 Muỗng cà phê
Tiêu 1 Muỗng cà phê
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Nghêu ngâm nước 2 tiếng trước khi nấu (cho thêm vài lát ớt vào ngâm, nghêu sẽ nhanh nhả cát). Luộc chín nghêu, gỡ lấy phần thịt nghêu để riêng, ướp 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm cho nghêu thấm gia vị. Nước luộc nghêu lọc bỏ cát, phần nước luộc nghêu này sẽ dùng để nấu cháo.