Gạo tẻ 1/2 Chén
Gạo nếp 1/2 Chén
Nấm kim châm 200 Gr
Tôm tươi 400 Gr
Hành tím băm 1 Muỗng cà phê
Muối 2 Muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
Hành lá 1/2 Cây
Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
Ngò rí 15 Gr
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, rửa tôm lại với nước muối pha loãng, lau khô tôm, sau đó giã thô. Ướp vào tôm nữa hành tím băm, một muỗng cà phê muối, tiêu, trộn đều, ướp khoảng 20 phút. Rau mùi và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Gạo nếp đãi sạch, ngâm vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 2 tiếng. Sau khi ngâm, để lên rổ cho ráo nước.
Gạo tẻ đãi sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ chân, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 15 phút, vớt ra rổ cho ráo nước.
Đun nóng chảo, đổ gạo nếp và gạo tẻ vào rang đến khi hạt gạo se lại thì tắt bếp.
Đun nóng nồi, thêm dầu ăn, phi hành tím băm còn lại đến thơm, cho tôm vào xào chín.
