Gạo tẻ 1/2 Chén
Khô mực 2 Con
Gạo nếp 1/4 Chén
Gừng 1 Củ
Nước mắm 1 Muỗng cà phê
Trứng bắc thảo 4 Quả
Hành lá 3 Nhánh
Tiết heo 2 Chén
Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
Tiêu 1 Muỗng cà phê
Muối 1 Muỗng cà phê
Hành tím 4 Củ
Rượu trắng 1 Muỗng canh
Giá đỗ 1/2 Kg
Mực khô rửa sạch, ngâm vào âu nước lọc có pha một ít rượu trắng khoảng 30 phút để mực mềm. Mực khô sau khi đã ngâm mềm, rửa lại cho thật sạch, dùng kéo cắt sợi vừa ăn.
Trộn lẫn gạo tẻ và gạo nếp, vo sạch, để ráo. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
Hành lá rửa sạch cắt nhuyễn. Hành tím cắt mỏng.
Cho một ít dầu ăn vào nồi nhỏ, phi hành tím thơm, cho hỗn hợp gạo vào rang sơ khoảng 5-7 phút.
Đổ nước lọc hay nước hầm từ xương vào nồi gạo rang, đun lửa nhỏ để hạt gạo chín mềm và nở.
