Cháo lươn Nghệ An

Cách làm CHÁO LƯƠN NGHỆ AN ăn là ghiền

Khi thời tiết của mùa thu dần chuyển sang se lạnh, hãy cùng cả nhà quây quần bên nồi cháo nóng hổi, bổ dưỡng, với thịt lươn ngọt và đỗ xanh ngọt mát. Cháo lươn dễ ăn, ấm nóng và còn tốt cho sức khỏe nữa nên được mọi người ưa chuộng.

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 2 người
Gạo tẻ
1/4 Chén
Lươn
300 Gr
Đậu xanh
20 Gr
Hạt nêm
1/2 Muỗng cà phê
Ớt bột
1/2 Muỗng cà phê
Giấm
1 Muỗng canh
Rau răm
5 Gr
Hành lá
5 Nhánh
Tiêu
1/2 Muỗng cà phê
Bột nghệ
1/3 Muỗng cà phê
Ngò rí
5 Gr
Hành tím
4 Củ
Muối
1/2 Muỗng cà phê

Hướng Dẫn Thực Hiện

70 phút

Chuẩn Bị

20 phút
1

Lươn làm sạch, moi bỏ ruột, cho lươn ra rổ, thêm muối, dấm vào, dùng tay chà mạnh để lươn ra hết chất nhớt cho thật sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, để lươn lên rổ cho ráo nước.

Cháo lươn Nghệ An Cháo lươn Nghệ An
2

Rau răm, hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím cắt nhỏ.

Cháo lươn Nghệ An

Nấu

50 phút
1

Lọc lấy phần thịt lươn, phần xương bạn đem đun với nước lọc khoảng 30 sau đó lọc phần xương bỏ đi, giữ lấy phần nước để nấu cùng với cháo. Ướp vào bát lươn một thìa nhỏ muối, bột nghệ, hành khô, ớt bột trong vòng 30 phút.

Cháo lươn Nghệ An
2

Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành tím cho thơm, cho lươn vào xào chín, múc ra bát để riêng.

Cháo lươn Nghệ An Cháo lươn Nghệ An
3

Gạo tẻ đãi sạch, để lên rổ cho ráo nước. Đỗ xanh đãi vài lần với nước cho sạch, ngâm đỗ khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong nước ấm.

Cháo lươn Nghệ An Cháo lươn Nghệ An Cháo lươn Nghệ An Cháo lươn Nghệ An
4

Đun nóng chảo, đổ gạo vào rang đến khi hạt gạo se lại. Tiếp theo cho gạo, đỗ xanh và thêm nước đã ninh xương lươn, đun lửa nhỏ để gạo và đỗ xanh chín nhừ. Nêm vào nồi cháo một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Cháo lươn Nghệ An Cháo lươn Nghệ An Cháo lươn Nghệ An Cháo lươn Nghệ An
5

Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào nồi cháo. Khi dùng múc cháo ra bát, bên trên thêm một ít lươn xào thơm, thêm rau mùi và rau răm, dùng nóng.

Cháo lươn Nghệ An Cháo lươn Nghệ An Cháo lươn Nghệ An
24
You, Elaine and
34 more liked this

Gợi Ý Thêm

Tép đồng rang hẹ

5 bạn thích

Tép đồng rang hẹ

Cách làm tép đồng rang hẹ là một món ăn dân dã nhưng không kém phần ngon cơm đâu nhé. Mùa đông lạnh làm một nồi tép đồng rang hẹ ăn cùng cơm nóng thì quá tuyệt vời.
Bánh mochi nhân dứa

5 bạn thích

Bánh mochi nhân dứa

Bánh mochi là món ăn truyền thống của người Nhật được rất nhiều người ưa thích, món ăn này tượng trưng cho sự gắn kết gia đình và bè bạn và có hương vị dẻo ngon rất đặc biệt. Với cách làm mochi nhân dứa này, bạn sẽ cảm nhận được phần vỏ bánh dẻo phủ một lớp dừa sấy thơm lừng, cắn vào trong phần kem whipping béo béo tươm ra cùng dứa viên chua ngọt ăn cực kì hấp dẫn!
Xôi lạp xưởng bằng lò vi sóng

5 bạn thích

Xôi lạp xưởng bằng lò vi sóng

Cách làm xôi lạp xưởng bằng lò vi sóng đơn giản với một ít lạp xưởng được xào xơ. Với hướng dẫn dưới đây, bạn không chỉ biết được cách nấu xôi bằng lò vi sóng vừa bỏ túi được cách làm món xôi mặn lạp xưởng cho bữa sáng.
Mứt vỏ bưởi sợi

5 bạn thích

Mứt vỏ bưởi sợi

Mứt vỏ bưởi sợi dai thơm, cứng cáp vị ngọt dịu, the the hấp dẫn. Đây là món mứt dễ làm có thể tận dụng được nguyên liệu vỏ bưởi, vừa tiết kiệm lại có thể có được món ăn vặt đãi khách ngày Tết.
Mứt gừng lát

5 bạn thích

Mứt gừng lát

Mứt gừng lát cay cay, ngọt ngọt, thơm phức hương gừng rất đặc trưng. Với cách làm đơn giản này bạn sẽ có được những lát mứt gừng nhâm nhi đãi khách thật thích cho dịp Tết này rồi đấy! Có thể thưởng thức cùng tách trà nóng sẽ rất ấm lòng.
Xôi chiên phồng vàng ruộm

5 bạn thích

Xôi chiên phồng vàng ruộm

Xôi chiên phồng vàng ruộm, giòn tan thơm ngon béo ngậy mà không hề bị ngán. Đảm bảo ăn một lần là ghiền ngay tức khắc.
arrow