Cháo lươn Nghệ An

Cách làm CHÁO LƯƠN NGHỆ AN ăn là ghiền

Khi thời tiết của mùa thu dần chuyển sang se lạnh, hãy cùng cả nhà quây quần bên nồi cháo nóng hổi, bổ dưỡng, với thịt lươn ngọt và đỗ xanh ngọt mát. Cháo lươn dễ ăn, ấm nóng và còn tốt cho sức khỏe nữa nên được mọi người ưa chuộng.

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 2 người
Gạo tẻ
1/4 Chén
Lươn
300 Gr
Đậu xanh
20 Gr
Hạt nêm
1/2 Muỗng cà phê
Ớt bột
1/2 Muỗng cà phê
Giấm
1 Muỗng canh
Rau răm
5 Gr
Hành lá
5 Nhánh
Tiêu
1/2 Muỗng cà phê
Bột nghệ
1/3 Muỗng cà phê
Ngò rí
5 Gr
Hành tím
4 Củ
Muối
1/2 Muỗng cà phê

Hướng Dẫn Thực Hiện

70 phút

Chuẩn Bị

20 phút
1

Lươn làm sạch, moi bỏ ruột, cho lươn ra rổ, thêm muối, dấm vào, dùng tay chà mạnh để lươn ra hết chất nhớt cho thật sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, để lươn lên rổ cho ráo nước.

Cháo lươn Nghệ An Cháo lươn Nghệ An
2

Rau răm, hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím cắt nhỏ.

Cháo lươn Nghệ An

Nấu

50 phút
1

Lọc lấy phần thịt lươn, phần xương bạn đem đun với nước lọc khoảng 30 sau đó lọc phần xương bỏ đi, giữ lấy phần nước để nấu cùng với cháo. Ướp vào bát lươn một thìa nhỏ muối, bột nghệ, hành khô, ớt bột trong vòng 30 phút.

Cháo lươn Nghệ An
2

Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành tím cho thơm, cho lươn vào xào chín, múc ra bát để riêng.

Cháo lươn Nghệ An Cháo lươn Nghệ An
3

Gạo tẻ đãi sạch, để lên rổ cho ráo nước. Đỗ xanh đãi vài lần với nước cho sạch, ngâm đỗ khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong nước ấm.

Cháo lươn Nghệ An Cháo lươn Nghệ An Cháo lươn Nghệ An Cháo lươn Nghệ An
4

Đun nóng chảo, đổ gạo vào rang đến khi hạt gạo se lại. Tiếp theo cho gạo, đỗ xanh và thêm nước đã ninh xương lươn, đun lửa nhỏ để gạo và đỗ xanh chín nhừ. Nêm vào nồi cháo một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Cháo lươn Nghệ An Cháo lươn Nghệ An Cháo lươn Nghệ An Cháo lươn Nghệ An
5

Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào nồi cháo. Khi dùng múc cháo ra bát, bên trên thêm một ít lươn xào thơm, thêm rau mùi và rau răm, dùng nóng.

Cháo lươn Nghệ An Cháo lươn Nghệ An Cháo lươn Nghệ An
24
You, Elaine and
34 more liked this

Gợi Ý Thêm

Mực ống nhồi thịt sốt sa tế

5 bạn thích

Mực ống nhồi thịt sốt sa tế

Tuy quen thuộc nhưng hương vị thơm ngon đậm đà của món ăn luôn mang đến sự ngon miệng cho bữa cơm gia đình. Mực nhồi thịt đậm đà, kèm thêm phần sốt chua cay rất đưa cơm.
Dưa bắp cải muối chua ngọt

5 bạn thích

Dưa bắp cải muối chua ngọt

Nhiều người vẫn e dè khi bắt tay vào làm một hũ dưa chua vì nghĩ rằng khá khó để thành công vì món ăn này đòi hỏi phải chua, dịu hài hòa và giữ được độ giòn ngon, thanh mát. Với các muối dưa bắp cải cực dễ mà thành phẩm lại vô cùng ngon miệng này thì chắc hẳn ai cũng xắn tay vào bếp làm ngay một hũ! Dưa bắp cải muối còn có thể bảo quản khá lâu trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tuần nên bạn có thể làm nhiều nhiều một chút để ăn được nhiều ngày nhé!
Bánh mì cây thông

5 bạn thích

Bánh mì cây thông

Để có một món bánh ngon, đơn giản ngày giáng sinh, chỉ cần học làm bánh với một chút biến tấu với bánh mì nhân custard thông thường, bạn đã có được một cây thông cho ngày giáng sinh vừa ngon vừa đẹp mắt.
Miến nấu nấm kiểu Thái

5 bạn thích

Miến nấu nấm kiểu Thái

Nấu miến theo kiểu Thái sẽ là gợi ý ngon miệng và ấm lòng cho bữa sáng của gia đình bạn. Tô miến nóng thanh ngọt lại thơm đằm beo béo vị nước cốt dừa. Bổ sung thêm nấm và đậu sẽ giúp món miến phong phú hương vị lại bổ dưỡng hơn, để cả nhà khởi động ngày mới giàu năng lượng.
Salad trái cây trộn sốt

5 bạn thích

Salad trái cây trộn sốt

Mùa lạnh da dẻ dễ bị khô nẻ và nhăn, để chống lại tác động môi trường giữ cho làn da khỏe đẹp và tăng sức đề kháng các bạn hãy tăng cường ăn trái cây nhé!
Chả giò tôm gà

5 bạn thích

Chả giò tôm gà

Chả giò (nem rán) là món ăn rất quen thuộc với nhiều người tuy nhiên để giữ được độ giòn sau khi rán thì cần có một bí quyết nho nhỏ.
arrow