Gan heo 400 Gr
Lòng heo 300 Gr
Gạo tẻ 300 Gr
Hạt nêm 1 Muỗng canh
Muối 1 Muỗng cà phê
Nước mắm 100 ml
Húng lũi 10 Gr
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Giá đỗ 200 Gr
Rau răm 1 Nắm
Ớt băm 1/2 Muỗng cà phê
Tiêu 1 Muỗng cà phê
Ngò rí 10 Gr
Tỏi băm 1
Hành lá 10 Nhánh
Bột ngọt 2 Muỗng cà phê
Gan heo làm sạch. Ruột non rửa và sát muối, chà kỹ, đem rửa sạch lại với nước.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Húng lũi lấy lá, rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch.
Đun nồi nước sôi, cho gan và ruột heo vào luộc chín thì vớt ra, cắt nhỏ vừa ăn.
Cho gạo tẻ vào chảo, để lửa vừa, rang đến khi hạt gạo đục, có hương thơm thì dùng chày đập dập hạt gạo rồi vào nồi nước luộc ở trên, đun trong khoảng 1 giờ 30 phút cho cháo chín.
