Cháo gà Đà Lạt

Cháo thịt gà nghe quen thuộc đúng không, nhưng mỗi vùng miền thì cách nấu sẽ khác nhau. Với cách nấu cháo gà kiểu Đà Lạt, đảm bảo bạn sẽ mang đến một sự bất ngờ đầy thú vị cho cả nhà đấy!
4.0
( 48 đánh giá )

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người

Gạo 100 Gr

Thịt gà 400 Gr

Tim heo 300 Gr

Hành tây 1/2 Củ

Hạt nêm 40 Gr

Cật heo 1 Quả

Muối 5 Gr

Đường trắng 100 Gr

Ớt 1/2 Trái

Nước mắm 50 ml

Nước cốt chanh 20 ml

Húng quế 10 Gr

Gừng 3 Lát

Rau răm 10 Gr

Hành lá 1 Cây

Rượu trắng 2 Muỗng canh

Hướng Dẫn Thực Hiện

55 phút

Chuẩn Bị

15 phút
1

Rau răm, húng quế nhặt lấy lá, rửa sạch. Hành tây bóc vỏ khô, cắt lát mỏng, ngâm nước muối cho bớt hăng. Hành lá rửa sạch,cắt nhỏ.

2

Ngâm tim, cật heo trong rượu trắng và gừng cắt lát, dùng tay chà nhẹ lên bề mặt để khử mùi hôi của nội tạng heo.

Chế Biến Món

40 phút
1

Vo sạch gạo và đem đi nấu cơm. Canh nước nhiều hơn bình thường để gạo nhão.

2

Rửa sạch ức gà. Đặt nồi lên bếp, cho ức gà và một lượng nước xâm xấp mặt thịt, mở lửa lớn, nấu trong khoảng 5 phút để xương gà nhả bọt dơ. Đem bỏ phần nước dơ.

3

Rửa sạch tim, cật heo. Cho khoảng 1 lít nước cùng tim, cật heo vào nồi thịt gà, đặt lên bếp, luộc trong 20 phút.

4

Vớt ức gà ra xé lấy thịt. Tim và cật heo cũng vớt ra và đem cắt nhỏ.

5

Múc cơm chín cho vào nồi nước luộc gà, nêm thêm 5g muối, 40g hạt nêm, 20g đường, mở lửa nhỏ, nấu khoảng 15 phút rồi tắt bếp.

6

Rửa sạch, cắt nhỏ ớt đỏ. Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 200ml nước sạch, 50ml nước mắm, 80g đường, ớt trái, đun nhỏ và khuấy đều đến khi đường tan hết rồi tắt bếp.

7

Cho thịt gà xé, tim, cật heo, rau răm, húng quế, hành tây vào một tô. Đổ từ từ nước mắm đã nấu và nước cốt chanh vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt thấm đến khi có vị vừa ăn.

8

Múc cháo ra chén/tô, cho gỏi gà lòng heo, hành lá cắt nhỏ lên trên, dùng ngay khi còn nóng.