Bầu 300 Gr
Gạo tẻ 120 Gr
Cá lóc 500 Gr
Gạo nếp 60 Gr
Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
Hành lá 50 Gr
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Hành tím 2 Củ
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Ngò rí 50 Gr
Nấm rơm 200 Gr
Gừng 1/2 Củ
Muối 1 Muỗng cà phê
Cá lóc làm sạch, lóc thịt ra khỏi xương, cắt lát mỏng. Ướp thịt cá lóc với gừng cắt sợi, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt khoảng 15 phút. Phần xương cá cho vào nồi cùng với 2 lít nước, nấu sôi liu riu khoảng 30 phút để lấy nước ngọt. Chú ý vớt bọt.