Chân gà 10 Cái
Nước 2 Muỗng canh
Đường trắng 2 Muỗng canh
Nước cốt me 2 Muỗng canh
Muối 1 Muỗng cà phê
Trứng gà 1 Quả
Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
Hành tím 1 Củ
Tiêu 2 Muỗng cà phê
Tỏi 2 Tép
Bột chiên xù 1 Chén
Dầu ăn 50 ml
Nước mắm 1 Muỗng cà phê
Chân gà bóp với 1 chút muối và giấm, sau đó rửa lại sạch sẽ với nước, để ráo. Tiếp theo, bạn chặt bỏ móng chân gà, rồi chặt chân gà làm 2 đoạn. Hành tỏi băm nhỏ. Cho chân gà vào tô, thêm muối, bột nêm, hạt tiêu, trứng gà, bột chiên giòn vào, đeo bao tay và trộn đều các nguyên liệu, ướp khoảng 20 phút cho chân gà ngấm gia vị.
Cho nhiều dầu vào chảo, đun cho nóng dầu, sau đó bạn gắp từng miếng chân gà cho vào tô bột chiên xù, lăn cho chân gà bám đều 1 lớp bột xù. Cho chân gà vào chiên ở lửa vừa, chiên vài phút cho chân gà chín vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
