Mỡ heo 230 Gr
Tôm tươi 900 Gr
Tiêu 2 Muỗng cà phê
Nước mắm 1 Muỗng cà phê
Dầu ăn 200 ml
Muối 2 Muỗng cà phê
Hành lá 2 Nhánh
Bột nở (baking powder) 2 Muỗng cà phê
Đường trắng 4 Muỗng cà phê
Tỏi 6 Tép
Bột năng 2 Muỗng canh
Tôm rửa sạch, lột vỏ, để ráo nước. Trong một tô lớn, cho tôm, 1.5 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường vào, trộn đều, để trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng đồng hồ.
Trút tôm ra rổ cho raó nước, để rổ tôm trong tủ lạnh thêm vài giờ cho tôm thật khô.
