Mực 2 Con
Dầu ăn 200 ml
Bột chiên giòn 2 Muỗng canh
Bí ngòi 1/2 Trái
Đậu hũ trắng 1 Miếng
Tương cà 2 Muỗng canh
Trứng gà 1 Quả
Cà rốt 20 Gr
Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
Hành tây 1/2 Củ
Bóc lớp màng bên ngoài mực, rửa lại với rượu gừng cho hết mùi tanh. Thấm khô rồi thái mực cỡ hạt lựu. Đậu hũ trắng rửa qua, thấm khô nước rồi nghiền nhuyễn. Nếu đậu phụ đã nghiền mà có nhiều nước bạn có thể vắt bớt nước. Hành tây, bí ngòi và cà rốt cắt nhỏ hạt lựu.
Cho mực, bí ngòi, hành tây, cà rốt, đậu phụ vào 1 bát to. Rắc 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều. Thêm 2 muỗng canh bột chiên giòn. Cuối cùng đập trứng vào, nhồi lại lần nữa cho các nguyên liệu quện với nhau.
