Thịt heo 900 Gr
Bột nở (baking powder) 1 Muỗng cà phê
Đường trắng 2 Muỗng canh
Tiêu 1 Muỗng cà phê
Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Nước mắm 3 Muỗng canh
Bột năng 3 Muỗng canh
Rửa sạch thịt heo và mỡ heo, cắt mỏng và nhỏ, chia lượng thịt vừa cắt làm 2 phần, cho vào máy xay thịt, xay nhuyễn (khoảng 50 giây). Cho thịt vừa xay vào ngăn đá tủ lạnh, để 30 phút trước khi xay lần thứ hai. Cho thịt vừa xay vào ngăn đá tủ lạnh, để 30 phút trước khi xay lần thứ ba.
Sau khi xay thịt lần thứ ba, cho tất cả gia vị nêm giò lụa vào thố thịt gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder, 3 muỗng canh bột nặng, bật máy xay vài giây cho gia vị quyện đều nhé.
