Thịt băm 500 Gr
Dầu ăn 100 ml
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Nước mắm 2 Muỗng cà phê
Bột khoai tây 1 Muỗng canh
Bột nở (baking powder) 1/2 Muỗng cà phê
Đậu que 70 Gr
Tai heo 70 Gr
Lạp xưởng 100 Gr
Cà rốt 50 Gr
Nấm mèo 50 Gr
Hành lá 4 Nhánh
Hành lá 20 Gr
Hạt tiêu 10 Gr
Hành tím 2 Củ
Giấm 1 Muỗng canh
Muối 1 Muỗng cà phê
Trứng gà 4 Quả
Bột khoai tây 1 Muỗng cà phê
Bột nghệ 1/3 Muỗng cà phê
Chuẩn bị làm chả hoa ngũ sắc: Thịt heo chọn loại nạc dăm có cả nạc lẫn mỡ, chọn thịt mới sờ vào còn ấm, dẻo thì làm giò sống mới ngon, nhờ người bán hàng xay sẵn thịt. Cho 500gr thịt vào túi ziplock cỡ vừa, miết chặt miệng túi, chừa một khoảng trống nhỏ để không khi thoát ra. Dùng tay giàn thịt mỏng đều khắp túi, cuối cùng miết chặt khoảng trống chừa lại lúc nãy. Cho túi thịt vào ngăn đá 1 tiếng, cối xay thịt 15 phút.