Tôm tích 300 Gr
Tôm tươi 200 Gr
Thịt heo xay 50 Gr
Miến 1 Bó
Cà rốt 1 Củ
Giá đỗ 50 Gr
Nấm mèo 75 Gr
Trứng gà 1 Quả
Hành tím 3 Củ
Tỏi 6 Tép
Nấm hương 75 Gr
Tiêu xay 1 Muỗng canh
Hành lá 20 Gr
Hạt nêm 2 Muỗng canh
Nước mắm 2 Muỗng canh
Đường trắng 1 Muỗng canh
Chuẩn bị nguyên liệu. Tôm tích luộc, tách vỏ lấy thịt tôm. Tôm sú để nguyên lột vỏ lột đầu. Cà rốt bào vỏ, thái sợi nhuyễn. Nấm mèo ngâm nước ấm, nấm hương thái nhuyễn. Cho tất cả nguyên liệu vào 1 cái thau to, nêm nếm gia vị, ướp 10 phút.
Bắt đầu cuốn chả giò, cuốn chắc tay, để khi chiên không bị vỡ. Cho ngập dầu ăn trong chảo, dầu nóng, cho chả giò vào chiên vàng.
