Bánh tráng bía 20 Cái
Miến 30 Gr
Cà rốt 1/2 Củ
Nấm hương 5 Cái
Bắp cải 100 Gr
Nấm mèo 20 Gr
Nấm hương, nấm mèo ngâm nở mềm rồi rửa sạch, xắt sợi. Bắp cải xắt sợi. Miến ngâm nước cho mềm và vớt ra cho ráp nước, cắt nhỏ. Đun nóng chảo dầu, cho cà rốt, bắp cải, miến, nấm vào chảo xào với 2 muỗng nước tương cho chín là có thể tắt bếp. Chờ nhân nguội. Để miếng bánh tráng lên thớt, cho chút nhân vào giữa, cuộn tròn lại và gấp 2 đầu của miếng chả giò.
Tiếp tục cuộn cuốn chả lại cho thật đều và chắc nhé. Làm cho đến khi hết nguyên liệu thì ngưng. Đun nóng chảo dầu ăn, thà từng cá chả vào chiên đến khi chín vàng giòn tất cả các mặt thì vớt ra cho ráo dầu. Lưu ý không nên cho quá nhiều chả vào chiên một lần.
