Chả giò miền Nam

Cũng là một món ăn, nếu ở miền Bắc nem rán không thể thiếu những nguyên liệu như nấm hương, trứng gà củ đậu (hoặc giá đỗ) thì với cách làm chả giò miền Nam bạn lại không thể không có khoai môn cao. Với vị dẻo mềm chứ không bở như khoai môn thông thường, khoai môn cao có tác dụng giúp các nguyên liệu còn lại trong nhân chả giò kết dính tốt hơn - thay cho việc dùng trứng, bởi vậy món chả giò dù không có trứng nhưng vẫn không hề bị khô xác mà trái lại giòn rụm bên ngoài, mềm thơm bên trong vô cùng hấp dẫn.

4.0

( 158 đánh giá )

7650 lượt xem Wishlist Report abuse

Nguyen Quang Duy

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người

Thịt heo bằm 300 Gr

Tôm tươi 100 Gr

Khoai môn 1/4 Củ

Bánh tráng bía 1 Gói

Nấm mèo 1 Cái

Cà rốt 1 Củ

Nước mắm 2 Muỗng canh

Đường trắng 2 Muỗng canh

Tỏi 3 Tép

Hành tím 4 Củ

Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

Dầu ăn 100 ml

Chanh 1/2 Trái

Ớt 2 Trái

Tiêu 1/2 Muỗng cà phê

Hướng Dẫn Thực Hiện

40 phút

Chuẩn bị nguyên liệu. Tôm làm sạch bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Cà rốt nạo vỏ, bào nhỏ. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt sợi. Khoai môn bào nhỏ. Hành tím cắt lát mỏng.