Chả giò hải sản trứng bắc thảo

Cách làm CHẢ GIÒ HẢI SẢN TRỨNG BẮC THẢO cho bữa tiệc gia đình

Cắn 1 miếng chả giò giòn rụm, nóng hổi như tan ngay vào trong miệng. Sự kích thích vị giác cực mạnh đến từ vị béo thơm, hài hòa giữa các nguyên liệu hải sản như tôm, mực, cùng các phụ liệu trong đó có cả trứng vịt bắc thảo thơm béo hấp dẫn. Món "Chả giò hải sản và bắc thảo" này thích hợp làm món khai vị hoàn hảo cho các bữa tiệc hoặc bữa cơm của gia đình bạn đấy!

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 8 người
Tôm tươi
250 Gr
Mực
250 Gr
Giò sống
500 Gr
Tỏi
2 Tép
Trứng bắc thảo
2 Quả
Đường trắng
4 Muỗng cà phê
Bột ngọt
1 Muỗng cà phê
Sốt Mayonnaise
3 Muỗng canh
Nước mắm
1 Muỗng cà phê
Bột chiên xù
1/2 Gói
Hạt nêm
2 Muỗng cà phê
Bột chiên giòn
1/2 Gói
Nấm mèo
2 Cái
Hạt tiêu
10 Gr
Tiêu
1 Muỗng cà phê
Giấm
1/2 Muỗng canh
Dầu ăn
1 Lít
Bánh tráng bía
30 Cái
Tương ớt
3 Muỗng canh
Trứng gà
3 Quả
Gừng
1 Lát

Hướng Dẫn Thực Hiện

65 phút

Chuẩn Bị

20 phút
1

Nấu 1 lít nước sôi, cho vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi cho tôm đã rửa sạch vào luộc khoảng 5-10 phút cho tôm chín. Sau đó vớt tôm ngâm vào nước đá cho thịt tôm được săn chắc rồi bóc vỏ, cắt nhỏ hạt lựu. Sử dụng nước luộc tôm, cho vào thêm 1 lát gừng đập dập. Khi nước sôi thì cho mực vào luộc khoảng 3-5 phút cho mực chín thì vớt ra cho vào thau nước đá cho mực được giòn rồi cũng đem cắt nhỏ hạt lựu.

Chả giò hải sản trứng bắc thảo Chả giò hải sản trứng bắc thảo
2

Giò sống cho vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 30 phút. Trứng vịt bắc thảo cắt hạt lựu. Nấm mèo bằm nhuyễn.

Chả giò hải sản trứng bắc thảo Chả giò hải sản trứng bắc thảo

Nấu

45 phút
1

Trong 1 tô sạch, trộn đều tôm, mực đã cắt với 0.8 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước mắm với 1/2 muỗng canh giấm.

Chả giò hải sản trứng bắc thảo Chả giò hải sản trứng bắc thảo
2

Trong 1 tô khác, trộn đều giò sống đã được làm lạnh với 1.5 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Sau đó thêm chỗ tôm và mực vào, thêm tiếp trứng vịt bắc thảo, nấm mèo, 1 muỗng canh sốt mayonnaise, 10g hạt tiêu xanh, trộn cho các nguyên liệu quyện vào nhau sao đó đặt vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ cho hỗn hợp được săn lại.

Chả giò hải sản trứng bắc thảo Chả giò hải sản trứng bắc thảo
3

Cho 30g nhân lên bánh tráng bía, cuộn lại chắc tay. (Có thể phết ít nước hoặc lòng trứng lên mép bánh tráng để cho không bị rời ra sau khi cuốn). Làm tương tự đến khi hết nguyên liệu. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-45 phút.

Chả giò hải sản trứng bắc thảo Chả giò hải sản trứng bắc thảo Chả giò hải sản trứng bắc thảo Chả giò hải sản trứng bắc thảo
4

Đánh tan trứng gà trong tô. Cho bột chiên giòn và bột chiên xù ra 2 đĩa. Lần lượt lăn các cuộn chả giò qua bột chiên giòn, lòng trứng gà và cuối cùng là bột chiên xù. Dùng tay bóp nhẹ để bột chiên xù bám chặt vào chả giò.

Chả giò hải sản trứng bắc thảo Chả giò hải sản trứng bắc thảo Chả giò hải sản trứng bắc thảo Chả giò hải sản trứng bắc thảo
5

Đun nóng già 1 lít dầu ăn với lửa vừa, thả chả giò vào chiên khoảng 10 phút, khi chả chín vàng giòn và nổi lên trên thì vớt ra, thấm ráo dầu. Chả giò lúc mới thả vào sẽ chìm. Khi thấy chả nổi lên thì vớt là vừa nhé!

Chả giò hải sản trứng bắc thảo Chả giò hải sản trứng bắc thảo Chả giò hải sản trứng bắc thảo Chả giò hải sản trứng bắc thảo
6

Bày trí chả giò ra đĩa, chấm cùng sốt mayonnaise và tương ớt nhé! Nếu thích bạn có thể làm nước mắm chua ngọt chấm ăn cùng sẽ rất ngon. Món "Chả giò hải sản và bắc thảo" này thích hợp làm món khai vị hoàn hảo cho các bữa tiệc hoặc bữa cơm của gia đình bạn đấy!

Chả giò hải sản trứng bắc thảo Chả giò hải sản trứng bắc thảo Chả giò hải sản trứng bắc thảo
24
You, Elaine and
34 more liked this

Gợi Ý Thêm

Khoai tây chiên mặn

5 bạn thích

Khoai tây chiên mặn

Khoai tây chiên mặn là món ăn đơn giản, dễ làm, thích hợp trong những ngày mưa, rảnh rỗi. Khi ăn có vị giòn, mềm y như ngoài nhà hàng. Bạn đã sẵn sàng làm món này để mời cả nhà thưởng thức chưa?
Xôi bắp hình nón

5 bạn thích

Xôi bắp hình nón

Nhìn như thế này cứ như bánh nếp, hóa ra là xôi đấy nha! Nguyên liệu đơn giản, dễ làm mà không quá cầu kì. Đã đến lúc trổ tài món xôi bắp hình nón cho cả nhà nè.
Bánh khoai nhân đậu đỏ

5 bạn thích

Bánh khoai nhân đậu đỏ

Một loại bánh đơn giản, đẹp mắt mà không cần đến lò nướng, nhìn thôi là muốn thưởng thức rồi. Hãy chứng minh tay nghề làm bánh của bạn cho cả nhà thấy nhé!
Sườn sốt cam ngọt thơm

5 bạn thích

Sườn sốt cam ngọt thơm

Sườn sốt cam ngọt thơm chỉ trông thôi đã thấy ứa nước bọt rồi. Sụn sườn giòn, thịt béo quyện đều với nước sốt cam xền sệt, bóng bẩy, hấp dẫn. Khi chế biến có thể giữ lại ít vỏ cam để trang trí cho đẹp mắt nhé!
Thịt bò cuốn

5 bạn thích

Thịt bò cuốn

Bạn đã từng ăn 1 trong những kiểu bánh Tacos tại KFC và thấy ngon ơi là ngon. Vậy tại sao bạn không thử với việc tự tay làm loại bánh đó nhỉ?
Bánh khoai tây chiên cay

5 bạn thích

Bánh khoai tây chiên cay

Món bánh khoai chiên không còn xa lạ gì, nhưng với cách làm này món bánh của bạn không hề ngán ngấy đâu nhé. Nếu chảo của bạn chống dính tốt thì bạn cũng không cần quét một lớp dầu ăn trên bề mặt chảo. Hơn nữa với món bánh này bạn không phải sử dụng thêm bột mì bởi khi bào khoai tây, tinh bột trong khoai sẽ giúp bánh kết dính với nhau. Món bánh này ăn nóng sẽ ngon lắm đấy, đặc biệt vào những ngày mưa.
arrow