Nấm kim châm 50 Gr
Bánh tráng bía 1 Gói
Thịt cua 150 Gr
Mực 150 Gr
Tôm tươi 150 Gr
Trứng gà 3 Quả
Hành tây 1 Củ
Hành tím băm 2 Muỗng canh
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Tiêu 1 Muỗng cà phê
Nước mắm 1 Muỗng cà phê
Sốt Mayonnaise 3 Muỗng canh
Cà rốt 1 Củ
Dầu ăn 530 ml
Bột chiên xù 50 Gr
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Tôm bóc bỏ vỏ đem luộc sơ cùng với mực và thịt của rồi cắt nhỏ hạt lựu tôm với mực. Thịt cua xé nhỏ.
Hành tây cà rốt và nấm kim châm làm sạch, rửa sạch, cắt nhỏ hạt lựu.
Làm nhân chả giò hải sản: Phi thơm hành tím băm với 30ml dầu ăn, cho tôm, mực vào xào săn. Cho thịt cua vào xào chung cùng với nấm kim châm và hành tây. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và tắt bếp, cho ra đĩa để nguội rồi trộn cùng 3 muỗng canh sốt mayonnaise.
Trải bánh tráng bía ra cho nhân vào rồi cuộn kín lại.
