Chả giò cốm

Cách làm CHẢ GIÒ CỐM ngon miệng

Mùa thu Hà Nội với hương cốm nồng nàn trong gió. Bạn có thể làm nhiều món ngon như chả cốm, chè cốm, cốm xào dừa, kem cốm. Lần này hãy thử vào bếp với thực đơn chả giò cốm giòn thơm nhé. Cái sắc xanh và vị ngọt của cốm trong món Chả giò cốm xanh sẽ mang đến một hương vị khác lạ cho món chả giò quen thuộc.

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 2 người
Thịt heo
100 Gr
Trứng gà
2 Quả
Tôm tươi
60 Gr
Mực
60 Gr
Dầu ăn
6 Muỗng canh
Cốm
100 Gr
Bột nở (baking powder)
5 Gr
Bánh tráng
1 Gói
Nấm mèo
15 Gr
Bún khô
15 Gr
Tiêu
1 Muỗng cà phê
Bột ngọt
1/2 Muỗng cà phê
Khoai môn
80 Gr
Hạt nêm
2 Muỗng cà phê
Muối
1 Muỗng cà phê
Tương ớt
2 Muỗng canh

Hướng Dẫn Thực Hiện

80 phút

Chuẩn Bị

30 phút
1

Rửa tôm và mực với nước, lột vỏ tôm và chỉ đen ở lưng tôm ra, Sau đó để tôm và mực thật ráo nước và bằm nhuyễn.

Chả giò cốm
2

Thịt heo rửa sạch, ngâm với muối khoảng 5 phút, sau đó băm nhuyễn thịt heo.

Chả giò cốm
3

Nấm mèo và bún khô ngâm trong nước 5 phút, sau khi đã mềm thì băm nhuyễn.

Chả giò cốm
4

Khoai môn rửa với nước, cạo sạch vỏ. Sau đó cắt sợi nhỏ.

Chả giò cốm
5

Cho tất cả các nguyên liệu tôm, mực, thịt, nấm mèo, bún và khoai môn vào chung với nhau. Thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu vào hỗn hợp tôm mực và trộn tất cả lên thật đều. Uớp 10-15 phút cho thấm đều gia vị.

Chả giò cốm
6

Trứng gà cho ra chén, đánh tan sau đó cho 5g bột nở vào đánh đến khi được hỗn hợp nước sệt sệt.

Chả giò cốm

Nấu

50 phút
1

Cách cuốn bánh tráng: Trải bánh tráng ra 1 cái đĩa lớn thoa lên bánh đa 1 ít nước cho bánh mềm ra để dễ cuốn. Sau đó múc 1 muỗng hỗn hợp trên đặt vào giữa cách mép bánh tráng 3-4 cm, rồi gắp 2 bên trái và phải của miếng bánh tráng lại. Tiếp theo cuốn chặt tay, đến khi hết bánh cho 1 ít nước để bánh tráng không bị bung. Xếp chả giò ra 1 cái đĩa lớn.

Chả giò cốm
2

Khi cuốn xong thì nhúng chả giò vào hỗn hợp trứng rồi lăn chả giò qua cốm cho cốm bám đầy và phủ lên chả giò.

Chả giò cốm
3

Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 6 muỗng canh dầu ăn, khi dầu trong chảo bắt đầu sôi thì vặn lửa nhỏ lại cho chả giò vào chiên, chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt chả giò ra để ráo dầu.

Chả giò cốm
4

Sau khi chiên xong, xếp chả giò ra dĩa. Ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm pha chua ngọt.

Chả giò cốm
24
You, Elaine and
34 more liked this

Gợi Ý Thêm

Giấm táo homemade

5 bạn thích

Giấm táo homemade

Giấm táo là nguyên liệu thường thấy để chế biến nhiều món ăn. Ngoài công dụng đó, giấm táo chua ngọt có vẻ khó uống lại có tác dụng giảm béo và dưỡng da cực tốt. Do đó, không ít người đã lựa chọn giấm táo là thức uống làm đẹp cho mình.
Bánh bò hấp sữa tươi

5 bạn thích

Bánh bò hấp sữa tươi

Bánh bò hấp sữa tươi là món ăn vặt thơm ngon, mềm xốp, thích hợp nhâm nhi ăn chơi những lúc thư giãn. Cách làm bánh bò hấp siêu đơn giản mà thành phẩm lại vô cùng hấp dẫn. Những chiếc bánh bò hấp to tròn, có nguyên liệu dễ kiếm, thích hợp cho những người mới tập làm bánh.
Bánh men tròn

5 bạn thích

Bánh men tròn

Những chiếc bánh men nhỏ thơm, béo ngậy tan ngay trong miệng là một phần tuổi thơ của rất nhiều người. Bạn hãy tự làm bánh men tại nhà nhé! Đơn giản mà thơm ngon hơn hẳn mua ngoài hàng.
Cốm dẹp trộn dừa

5 bạn thích

Cốm dẹp trộn dừa

Món cốm dẹp trộn dừa ngon như ngoài hàng và cực an toàn vì bạn có thể làm ngay tại nhà với các nguyên liệu đơn giản rẻ và dễ tìm. Chỉ cần hơn 30 phút là món cốm dẻo ngon quyện dừa nạo béo thơm đã có ngay cho cả nhà cùng nhâm nhi rồi đấy!
Chuối lăn dừa chiên

5 bạn thích

Chuối lăn dừa chiên

Chuối là một loại trái cây không còn xa lạ với nhiều người. Ngoài dùng để xay sinh tố, làm kem, làm bánh thì bạn cũng có thể biến tấu ra món chuối lăn dừa chiên này. Mùi thơm thoang thoảng của dừa sấy khi chiên kết hợp với vị ngọt tự nhiên của chuối, béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện vào nhau rất hấp dẫn. Chuối nên chọn những trái chín đều, vừa chín tới chứ không rục quá.
Sinh tố chuối với kiwi

5 bạn thích

Sinh tố chuối với kiwi

Ngày hè nóng oi ả mà được nhâm nhi ly sinh tố mát lạnh chua ngọt, béo thơm được chế biến từ những thực phẩm thanh mát có lợi cho sức khỏe như sữa chua, chuối chín, kiwi và rau mồng tơi.
arrow