Sự kết hợp của 4 màu sắc từ nấm mèo, củ sắn, cà rốt và bắp mỹ bạn sẽ có món chả giò chay không quá khô hay quá ướt. Đặc biệt cách gói chả giò hình chữ nhật thì chả giò không bị cuốn quá chặt nên chiên nhanh chín và thành phẩm cũng bắt mắt.
Bào mỏng bắp mỹ. Gọt vỏ củ sắn và cà rốt, đem rửa sạch cắt nhuyễn. Ngâm nấm mèo cho nở, cắt nhuyễn. Cho tất cả cho vào tô, nêm xíu muối, 2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xíu tiêu rồi trộn đều.
2
Thấm nước cho bánh tráng vừa ướt, trải bánh ra mâm, múc 1 muỗng canh nhân vào giữa rồi gói lại dạng hình chữ nhật.
3
Làm nóng dầu trên chảo cho chả giò vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để lên rây cho ráo dầu. Vì miếng chả giò kiểu này lớn hơn chả giò cuốn bình thường nên bạn có thể cắt miếng vừa ăn rồi dọn lên mâm.
4
Lưu ngay cách làm chả giò chay tứ sắc đơn giản này để có dịp triển ngay cho cả nhà dùng trong những ngày ăn chay nhé.