Chả giò chay với nhân rau củ với phương pháp chế biến "Nướng" hoàn toàn mới, hạn chế chất béo, đảm bảo rau củ trong nhân vừa chín tới, sực nứt hương thơm.
Măng rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Bắp cải và cà rốt rửa sạch, bào sợi. Giá đỗ rửa sạch.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Nấm và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Phi thơm gừng, tỏi băm và hành lá với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho bắp cải, cà rốt và giá đỗ vào xào.
Tiếp đến là cho nấm, măng tươi vào, xào đến khi rau chín.
Cuối cùng cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê dầu mè vào chén nhỏ rồi khuấy đều, đổ hỗn hợp này vào chảo rau đang xào.
Để bánh tráng ở dưới, cho 1 ít rau xào ở mép bánh tráng như hình.
Cuộn tròn bánh tráng, gấp 2 bên bánh tráng lại, cuộn tròn bánh và cuối cùng dùng nước để dính mép bánh tráng lại để không bị bung.
Bật lò nướng ở 200° C. Chuẩn bị khay nướng, phết 1 ít dầu lên rồi đặt các cuộn chả vào, phết ít dầu ăn lên chả giò. Đật vào lò nướng, trông chả giò chín thì lấy ra.
Cho 1/3 chén giấm, 4 muỗng cà phê đường vàng, 1 muỗng cà phê sốt cà chua, 1 muỗng canh nước tương vào nồi, khuấy đều. Pha bột bắp với 4 muỗng canh nước rồi cho vào hỗn hợp nước chấm trong nồi, khuấy đều. Thế là nước chấm đã được chuẩn bị.
Bày trí chả giò ra đĩa và thưởng thức.
5 bạn thích
5 bạn thích
5 bạn thích
5 bạn thích
5 bạn thích
