Đậu hũ non 230 Gr
Thịt gà 350 Gr
Hành boa rô 60 Gr
Ớt 10
Dầu mè 10 ml
Nước tương 15 ml
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Tỏi 10 Gr
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Bột mì 1/4 Chén
Hành lá 30 Gr
Rượu trắng 15 ml
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Dầu ăn 2 Muỗng cà phê
Trứng gà 1 Quả
Rửa sạch gà, lọc lấy phần thịt rồi băm nhỏ, đồng thời cắt nhỏ tỏi, hành lá, ớt đỏ, ớt xanh và hành boa rô.
Dùng lưỡi dao đè nát đậu hũ non, sau đó cho đậu vào túi vải, vắt mạnh để ráo nước.
Cho tất cả nguyên liệu vào chén, thêm 1 lòng đỏ trứng, rượu trắng, nước tương, dầu mè, đường, muối, tiêu vào. Đeo găng tay nylon rồi trộn đều.
Chuẩn bị 2 miếng giấy bạc, quết ít dầu ăn sau đó cho hỗn hợp chả gà vào, xoắn chặt 2 đầu lại.
Để tạo hình chắc chắn hơn có thể dùng mành tre cuốn sushi cuộn chặt. Cho 2 thanh chả vào nồi hấp, bên dưới đổ sẵn nước nóng, đậy nắp lại và đun trên lửa vừa khoảng 10 phút.
