Lá sen rửa sạch, cắt nhỏ bằng 1/2 lòng bàn tay. Hoa sen lấy từng cánh, rửa sạch.
Chế Biến Món
50 phút
1
Cho thịt xay, giò sống và 4 muỗng cà phê nước mắm vào tô, trộn đều. Sau đó, cho cốm vào trộn đều lên.
2
Nhúng tay vào nước lọc rồi múc lấy 1 muỗng canh hỗn hợp cho vào lòng bàn tay, nặn dẹp tùy ý rồi đặt lên mảnh lá sen. Làm tương tự đến hết hỗn hợp cốm thịt.
3
Xếp xem kẽ các miếng chả vừa nặn vào xửng rồi đem hấp chín.
4
Chả sau khi hấp chín để nguội rồi dùng cọ phết đều nước màu lên từng miếng chả.
5
Đun nóng 300 ml dầu ăn rồi cho chả cốm vào chiên vàng 2 mặt.
6
Bày trí đẹp mắt là có thể thưởng thức món chả cốm ngon