Cá thu 450 Gr
Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
Cá thu rửa sạch, thấm khô, lọc lấy thịt, bỏ da và xương đi.
Cá thu rửa sạch, thấm khô, lọc lấy thịt, bỏ da và xương đi.
Thịt cá sau khi lọc, cho vào cối giã/quết thật nhuyễnSau đó trộn hành tiêu, tỏi, hạt nêm vào, giã tiếp, giã xong trộn thì là thái nhuyễn vào, đỏ đều.
Xoa ít dầu ăn vào tay, vo tròn khối cá, cầm trên tay, ném xuống cối mười lần như vậy, cá sẽ rất dai.
Cho dầu vào chảo, đợi dầu thật nóng, lấy một ít cá vo tròn, ấn dẹp, đường kính khoảng 5 cm, thả nhẹ vào chảo dầu(Chiên cá từng mẻ một, hết mẻ này đến mẻ khác).
Khi thấy chả vàng hai mặt thì gắp ra đĩa, lót giấy thấm dầu.
