Cá rô 800 Gr
Bột năng 1 Muỗng canh
Bột bắp 1 Muỗng canh
Nước mắm 2 Muỗng canh
Dầu ăn 1 Muỗng canh
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Hành tím băm 1 Muỗng cà phê
Đường trắng 1 Muỗng canh
Bột nở (baking powder) 1/2 Muỗng cà phê
Cá rô phi phi lê rửa sạch, thấm khô nước. Cắt quân cờ khoảng 3 cm. Cho lần lượt ừng miếng vào máy xay nhuyễn. Khi cho hết chỗ cá thì xay thêm chừng 1 phút nữa thì tắt máy.
Trộn đều hành tím băm với nước mắm, bột bắp, bột năng, đường, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng. Trộn đều với cá xay, cho vào hộp rồi vào tủ đông, để hơi cứng rồi dùng muỗng đánh và quết hỗn hợp cho sệt lại là được.
