Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng là tên gọi của món chả cá đặc sản Hà Nội. Món ăn này thường được làm từ cá da trơn, được lóc bỏ xương và cắt thịt phi lê rồi tẩm ướp với các gia vị đậm chất Bắc, để cho ra một món ngon Hà Nội có hương vị khó có thể chối từ. Cách làm chả cá Lã Vọng không hề khó, chỉ cần bỏ ra chút thời gian là đã có thể chiêu đãi cho gia đình món ăn đặc sản thơm ngon này rồi đó. Còn chần chờ gì mà chúng ta không lưu lại ngay cách làm chả cá này vào thực đơn món ngon cuối tuần để cả nhà có ngay các món ăn ngon thưởng thức nè.
4.0
( 32 đánh giá )
Trần Chính

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người
Cá lăng
400 Gr
Thì là
50 Gr
Mắm tôm
50 Gr
Cơm mẻ
30 Gr
Riềng xay
50 Gr
Hành lá
30 Gr
Đường trắng
30 Gr
Đậu phộng
20 Gr
Bột nghệ
5 Gr
Nước mắm
30 ml

Hướng Dẫn Thực Hiện

75 phút
1

Chuẩn bị các nguyên liệu để làm chả cá Lã Vọng gồm 400gr phi lê cá lăng, 50gr riềng băm, 50gr mắm tôm, 30gr cơm mẻ, 30gr đường, 30ml nước mắm, 5gr bột nghệ, 50gr thì là, 30gr hành lá, 20gr đậu phộng.

2

Cách làm chả cá: Rửa phi lê cá lăng thật sạch, để ráo nước. Cắt phi lê cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó ướp với 50gr riềng băm, 30gr cơm mẻ, 50gr mắm tôm, 5gr bột nghệ, 30gr đường và 30m nước mắm. Dùng tay thoa đều gia vị khắp miếng cá, để 1 tiếng cho cá lăng thấm đều.

3

Cho than vào lò và nhóm lửa để than cháy đều. Đặt vỉ nướng lên lò than, xếp các miếng phi lê cá lăng đã ướp thấm vị lên trên. Nướng cá đến khi chín, có màu vàng đều khắp các mặt là có thể gắp cá để ra dĩa nha. Đun nóng chảo, cho vào 1 ít dầu ăn (hoặc mỡ cá lăng), gắp cá lăng vào chiên lại cho nóng, sau đó cho thì là, hành lá cắt khúc, đậu phộng rang vào xào nhanh tay rồi thưởng thức thôi.

4

Vậy là món chả cá Lã Vọng đã hoàn thành rồi nè. Chả cá ăn nóng ngay trên chảo là ngon nhất, ăn đến đâu xào đến đó. Ăn chả cá kèm bún cùng với bánh tráng giòn tan, không thể nào thiếu được chén mắm tôm đã pha với chanh (hoặc tắc) và đường đánh sủi bọt, thêm vài lát ớt cay the the là bá cháy. Để có món ngon Hà Nội cực nổi tiếng này trên mâm cơm của cả nhà không hề khó đâu nhé, bạn chỉ cần nhanh tay lưu lại ngay cách làm chả cá đúng chuẩn này vào thực đơn món ngon cuối tuần mọi người đều được thưởng thức nha.