Chả cá dai giòn

Chả cá thường hấp hay chiên mỗi kiểu chế biến đều có ưu điểm riêng, chiên thơm hơn nhưng ngược lại hấp sẽ lại ngọt. Dù chiên hay hấp, chả với cách làm này chả cá luôn có đặc trưng là dai giòn và ngọt vị cá, càng đậm đà hơn nếu chấm một chút nước mắm ớt tỏi đặc.
4.0
( 161 đánh giá )
Công Thành

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 3 người

Thì là 1 Cây

Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

Bột bắp 1 Muỗng cà phê

Tiêu 1/2 Muỗng cà phê

Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

Dầu ăn 30 ml

Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

Bột nở (baking powder) 1/2 Muỗng cà phê

Hành lá 1 Cây

Trứng gà 1 Quả

Phi lê cá 500 Gr

Hướng Dẫn Thực Hiện

35 phút
1

Cá cắt hạt lựu ướp chung với tỏi, hành băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành lá thì là băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng bột bắp trộn đều để cá thấm.

2

Cho cá vào máy xay nhuyễn, xay làm 2 lần sau đó dùng chày giã kĩ để cá có độ dai ngon.

3

Chả cá sau khi quết thì cho vào chén đã có quét dầu sau đó ém chặt. Cũng có thể nặn chả cá thành từng viên tùy thích.

4

Đem hấp khoản 10-15 phút tuỳ vào độ lớn của miếng chả. Quét một lòng đỏ trứng lên mặt chả nếu muốn chả có màu vàng đẹp.

5

Để chả nguội và cắt ra khi ăn. Món này có thể ăn với cơm hay làm món nhắm rượu đều ngon.