Đuôi bò 750 Gr
Câu kỷ tử 50 Gr
Nước tương 2 Muỗng cà phê
Gừng 1 Củ
Hành tím 1 Củ
Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
Một nửa câu kỷ tử nấu lấy nước cốt 25ml, một nửa còn lại rửa sạch sử dụng sau.
Đuôi bò cạo rửa sạch, chặt đoạn, trụng qua nước sôi, rửa sạch.
Đuôi bò cùng câu kỷ tử cho vào nồi, thêm canh ngon 1,5 lít, cùng rượu, nước tương, hành tím cắt nhỏ, gừng, bột nêm với mỗi thứ vừa đủ.
Đun lửa mạnh cho sôi, thêm nước cốt câu kỷ tử.