Cật heo cắt làm đôi, cắt bỏ những viền trắng đi. Dùng dao khứa nhẹ các đường dọc, ngang trên miếng cật.
2
Cắt cật heo thành từng miếng nhỏ, vừa ăn, ngâm trong nước có pha 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút. Vớt cật heo ra, rửa sạch lại với nước.
3
Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ cả 2. Gừng gọt vỏ, cắt thành sợi.
Chế Biến Món
30 phút
1
Đun sôi nồi nước sôi, cho cật heo vào, trụng sơ qua khoảng 5 phút.
2
Hòa tan 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê bột bắp trong 1 cái chén, khuấy đều.
3
Làm nóng 2 muỗng canh dầu mè trong chảo, cho lần lượt tỏi, gừng, hành lá, ớt chuông vào, xào khoảng 3 phút.
4
Khi ớt chuông gần chín, cho cật heo, hỗn hợp nước tương vào, đảo đều thêm 5 phút nữa là được.
5
Bày món ăn ra chén hoặc tô và dùng với cơm trắng nhé!