Cật heo 2 Quả
Bông hẹ 30 Gr
Nước cốt chanh 3 Muỗng cà phê
Gừng 10 Gr
Ớt 2 Trái
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Đậu phộng 20 Gr
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Đường trắng 2 Muỗng cà phê
Nước mắm 1 Muỗng cà phê
Cật heo rửa sạch, lách lưỡi dao bổ làm đôi theo chiều dọc. Sau đó nghiêng lưỡi dao lạng bỏ phần mỡ (tuyến hôi) ở bên trong. Rửa lại cật heo một lần nữa bằng nước muối loãng cho thật sạch. Để cật trộn được giòn, sau khi rửa sạch sẽ, bạn ngâm cật vào âu nước lạnh có pha chút muối và nhánh gừng đập dập khoảng 10 phút rồi vớt ra cho ráo.