Canh Tom Yum nấm Thái

Tôm cắt bỏ bớt râu, chẻ sóng lưng lấy chỉ đen ra, rửa sạch, để ráo nước. Nấm linh chi, nấm bào ngư, lá chanh, ót rửa sạch. Củ riềng xắt lát. Chế nước dùng tôm vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ rồi cho lá chanh, riềng, sả đập dập và ớt vào nấu cùng khoảng 3 - 4 phút và nghe thấy mùi thơm.

Tiếp đó cho nấm vào nấu đến khi nước sôi thì tắt bếp. Sau đó thả tôm vào, đảo đều. Nêm nếm nước mắm, nước cốt chanh, đường, tương ớt vào đảo đều là xong rồi đó.