Canh ớt chuông nhồi thịt

Cho thịt heo bằm vào tô, trộn đều với nấm mèo, cà rốt, hành tây. Nêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tỏi băm. Trộn đều và kỹ cho thịt dẻo.

Dồn thịt vào ruột ớt, dùng tay nén thịt vào thật chặt.

Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho 1 muỗng cà phê tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi cho 800ml nước. Nấu sôi.

Khi nước đã sôi, cho ớt vào. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm. Nấu trong khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Múc canh ớt chuông nhồi thịt ra tô, ăn nóng với cơm.