Canh ốc nấu chua

Ốc vặn mua về ngâm nước vo gạo đặc cùng vài lát ớt hiểm để ốc nhả bớt bùn đất. Sau đó rửa lại cho sạch. Cho ốc vào nồi đổ nước xâm xấp mặt ốc. Luộc ốc sôi rồi tắt bếp đổ ốc ra rổ, phần nước ốc để riêng sau đó khều lấy thịt ốc. Sau đó rửa lại thịt ốc để loại bỏ sạn vẩy ốc. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành lá, thì là rửa sạch cắt khúc, bạc hà tước vỏ rửa sạch thái vát.

Thịt ốc băm nhỏ nếu thích rồi cho vào tô, thêm thịt heo bằm nhỏ, một ít hành băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, hành thái nhỏ vào trộn đều cho ngấm gia vị. Viên thịt thành những viên tròn nhỏ.