Canh nấm nấu trứng rau bina

Nấm mở, cải bó xôi, hành lá rửa thật sạch. Nấm cắt lát mỏng vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ. Đun nóng nồi với dầu ăn, cho gừng, hành lá vào phi thơm rồi cho nấm vào đảo đều. Chế 1 lít nước dùng gà, 470ml nước và 1 muỗng nước tương vào nồi, khuấy đều. Trộn bột bắp với nước rồi khuấy đều và đổ vào nồi canh nấm, trộn cho thật đều.

Trứng cho ra chén đánh tan. Từ từ đổ trứng vào nồi canh, dùng muỗng khuấy đều tạo vân đẹp mắt, nấu 1 - 2 phút. Sau đó cho rau bina vào, trôn đều lên và nấu đến khi canh sôi lại là có thể tắt bếp.