Khổ qua 900 Gr
Tôm tươi 450 Gr
Muối 1 Muỗng canh
Hành lá 3 Nhánh
Nước mắm 5 Muỗng cà phê
Đường trắng 8 Muỗng cà phê
Hành tím băm 2 Muỗng cà phê
Dầu ăn 1 Muỗng canh
Hành lá phần củ bằm nhuyễn, phần lá cắt mỏng. Tôm lột vỏ, dùng bảng dao lớn đập cho tôm hơi dập rồi ướp với 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột súp gà và 1 muỗng cà phê hành tím băm trong khoảng 10 phút.
Khổ qua rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ hột, bào mỏng.
Phi thơm 1 muỗng cà phê hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho 2 muỗng cà phê nước mắm, tôm vào trộn đều khoảng 3 phút cho tôm vừa chín. Múc tôm ra tô, chừa nước lại
Cho vào nồi vừa xào tôm 2 lít nước, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh bột súp gà, đun sôi.
