Hến 150 Gr
Hành lá 2 Nhánh
Gừng 3 Lát
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Ngò rí 3 Nhánh
Bí đao 1 Trái
Hạt nêm 1/2 Muỗng canh
Đường trắng 1/2 Muỗng cà phê
Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
Ớt băm 1/3 Muỗng cà phê
Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Thịt hến rửa sạch, để ráo nước, ướp với 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường trong khoảng 15 phút.
Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Lát gừng rửa sạch, cắt sợi chỉ.
Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hến, 1/3 muỗng cà phê ớt băm vào xào săn lại.
Tiếp đến, cho bí đao vào, đảo sơ rồi cho 4 chén nước lọc và gừng sợi vào. Nấu đến khi bí mềm thì nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, khuấy đều cho tan gia vị rồi tắt bếp.
